Originale e moderno ristorante sulla passeggiata di Sestri Levante davanti alla Spiaggia “Balin” da cui il locale trae il nome, il Balin Cuisine è stato da poco ristrutturato e costruito secondo le idee di Giuliano Piscina, il nuovo titolare, che ha portato la sua esperienza internazionale da chef maturata durante gli anni in giro per le cucine di tutta Europa. Gli “8 posti” dell’insegna rappresentano i numeri di coperti, pensati dal titolare come 4 tavoli da due per dare un’idea del suo ristorante come adatto, principalmente, per coppie romantiche. Il motto del Balin Cuisine è lavorare su materiale di prima qualità e cucinarlo nel modo più semplice possibile appositamente per risaltarne il gusto proprio. Infatti in questo raffinato ristorante troverete solo prodotti di primo livello come il pescato fresco del giorno, e, specialmente nel periodo invernale, carni scelte come il Black Angus, o la carna Chianina “Bembo” (sinonimo di qualità eccelsa). L’aspetto più interessante e caratteristico del Balin Cuisine è l’arredamento e la struttura interna del locale composto da una sala unica con la cucina a vista e, in aggiunta, una telecamera fissa che trasmette sugli schermi sparsi per il locale la le varie fasi di preparazione dei piatti. L’atmosfera è resa intima e speciale dalle luci soffuse e dalle pareti color azzurro chiaro che ottimamente si sposano con l’arredamento moderno e raffinato, composto da tavoli in legno con il pianale formato da un doppio vetro; incastonati tra le due lastre, ogni tavolo ha una serie differente di oggetti, dalla collezione di tappi di bottiglie, alla pasta di svariate forme e colori alle etichette. Il Balin Cuisine offre la possibilità di mangiare nella veranda esterna in passeggiata climatizzata d’estate e riscaldata d’inverno, in modo da poter gustare le squisite prelibatezze tutto l’anno.