Faro per la tradizionale cucina genovese fin dal secolo scorso, ha riaperto l’Antica Hostaria Pacetti. Inserito nella splendida cornice di Borgo Incrociati, Borgo dalla vocazione commerciale per definizione. Lo storico locale si ripresenta con una veste nuova, gli interni completamente ristrutturati, ma con l’intento e la consapevolezza di proseguire sulla strada intrapresa dal giorno della fondazione nel tardo ‘800: ovvero continuare a proporre ottime ricette, rispettando sempre la tradizione culinaria ligure. I fasti maggiori dell’Hostaria risalgono agli anni ’70, quando i piatti preparati dalla famosissima cuoca Ornella attiravano vip e personaggi di spicco del mondo dello spettacolo, della musica e dell’arte. Le sue ricette venivano apprezzate dalla critica che continuava a premiare con riconoscimenti e premi in rapida successione, a dimostrazione della bontà delle prelibatezze preparate. Da marzo 2010 Antica Hostaria Pacetti ha riaperto per il piacere di riproporre le ricette che lo resero famoso e altri piatti anche di cucina tradizionale friulana. La scelta dei nuovi interni sposa l’idea dell’eleganza moderna, dell’essenziale, abbinata alla lunga e gloriosa tradizione del ristorante. Alle pareti, superfici verticali che giocando sul grigio e le sue tonalità danno un senso di continuità a tutte e quattro le sale. sono appese foto di personaggi famosi che hanno assaggiato la nostra cucina di specialità genovesi. Una particolarità della nuova veste dell’Antica Hostaria Pacetti è la cucina a vista, divisa da un cristallo, che permette ai clienti di assistere alla preparazione dei piatti. Il legame con il passato è suggellato dal legame famigliare che continua nella tradizione e dalla tipologia dei menù, le ricette sono quelle dell’antica tradizione ligure, dal Cappon magro, cavallo di battaglia, al condiggiun, dai pansoti al minestrone, dal pescato del giorno alla ligure al coniglio in umido alla cima ripiena, fino alla “torta pievana”, ricetta originale dell’Ornella. Queste sono solo alcune delle prelibatezze che L’Antica Hostaria Pacetti vi propone, pietanze da gustare accompagnate da un’importante assortimento di oltre 240 etichette autoctone nazionali. La nuova veste non fa altro che risaltare lo splendore della tradizione e l’anima ultra centenaria di un’osteria, dove non di deve pensare ad altro che a godersi l’atmosfera densa di sapori e ricordi inimitabili.